هي أكلة لذيذة جدا تحضرها معظم البيوت المغربية وتقدمها مع الشاي بالنعناع الأخضر..اكتشفي مقادير هذه الأكلة وطريقة تحضيرها من خلال الوصفه التالية:
المقادير
* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة كزبره يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة متوسطة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
* في عجالة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، البهارات السابقه، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأسود ، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* اخلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في أسياخ الشواء ، تقريبا ستة قطع في السيخ الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها أسياخ شواء اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية
العرض العادي
